兩年多沒有去過日本旅行，相當懷念當地的甜品店，如果大家都有同感，今日介紹的《抹茶紅豆法式燉蛋》，一定能吸引你眼球，法色情懷加上濃濃的和風味，賣相已經令人流口水，即劇睇片學做啦！
材料：
牛奶 250ml
忌廉 250ml
蛋黃 6隻
砂糖 60g
綠茶粉 30g
紅豆蓉 一罐（約190g）
做法：
1. 將牛奶、忌廉、約半份砂糖及綠茶粉倒入小鍋中。
2. 慢火煮熱至砂糖及綠茶粉溶化，然後熄火備用。
3. 蛋黃和餘下砂糖用打蛋器打至忌廉狀。
4. 將綠茶混合物慢慢拌入蛋漿中，攪勻。
5. 將混合物過篩隔出泡沫。
6. 準備八個小杯，平均將紅豆蓉放進杯內
7. 倒入綠茶蛋漿至八成滿，稍為放置待氣泡消失。
8. 準備高身焗盤並加熱水至1/3滿，將小杯放入。
9. 放入已預熱10分鐘的焗爐，以140度焗25-30分鐘。
10. 取出後放涼，然後放入雪櫃冷藏。
11. 進食前在燉蛋上放紅豆蓉裝飾即成。
影片提供：煮飯仔