「泡椒鳳爪」有指係重慶嘅民間美食，原來一點都唔難整，鍾意食嘅朋友喺疫情期間，可以整定嚟煲劇嗰陣慢慢嘆呀！
材料：
雞腳4隻 / 八角 4g / 花椒 4g / 葱 2棵 / 薑 4片 / 鹽 1茶匙 / 紹興酒 1湯匙
浸雞腳調味料：
白酒 1湯匙 / 白醋 1湯匙 / 泡椒水 70ml / 指天椒 2隻 / 薑 4片 / 泡椒 65g / 冰糖 20g / 清水 70ml
做法：
1. 將雞腳的腳甲用廚剪去掉。
2. 將雞腳汆水，撈起。
3. 花椒、八角放、雞腳、葱段、4片薑、鹽、紹興酒加入滾水，加蓋煮七分鐘。
4. 離火後把雞腳放入冰水。
5. 將白酒、白醋混入泡椒水
6. 準備密封器皿，將指天椒、雞腳、混合泡椒水、4片薑、泡椒、冰糖順序放入，再加入清水，把器皿密封放入雪櫃冷藏24小時即可食用。
影片提供：煮飯仔