香港話晒係一個美食天堂
香港人識飲識食 但就唔係人人識整
一系列嘅「田木教煮」會以深入淺出嘅方法教煮幾味
呢集會教整「香芒大蝦天使麵」！
【香芒大蝦天使麵】
材料：
天使麵 1/2包
大蝦 4隻 芒果 1個
蘑菇 100g 洋蔥 1/4個
黑胡椒 少許 鹽 少許
汁料：
芒果 1個 鮮橙 1個
檸檬 1/2個 糖 1湯匙
麵粉水：
麵粉 2茶匙 水 2湯匙
做法：
1. 天使麵煮至軟身。
2. 盛起以冰水過冷河，瀝水備用。
3. 開鑊加油，中火將大蝦煎至熟，加入黑胡椒、鹽，盛起備用。
4. 麵粉加入水，拌勻準備麵粉水。
5. 將一個芒果起肉切粒，橙、檸檬榨汁。
6. 洋蔥切粒，蘑菇切片。
7. 將芒果下鑊，加入拌勻了的橙汁、檸檬汁，加入糖用慢火煮滾。
8. 水滾後倒入麵粉水煮至汁稠，再加入蘑菇拌勻。
9. 將天使麵人倒入拌勻，上碟後將大假放上即成。
影片提供：煮飯仔